Der Unkomplizierte: Grundrezept für Rührteig

Grundrezept für Rührteig

Für 1 Kastenform (ca. 30 cm) 

• 50 g weiche Butter (oder Margarine) 
• 200 g Diamant Feinster Zucker 
• 1 Päckchen Vanillezucker 
• 1 Prise Salz 
• 5 Eier (Größe M) 
• 300 g Mehl 
• 1 Päckchen Backpulver 
• 125 ml Milch 
• Etwas Butter und Mehl zum Vorbereiten der Backform 
• Diamant Glasurzucker 
• 3–4 EL Wasser 

1. Rühre als Erstes die Butter mit unserem Feinsten Zucker, Vanillezucker und Salz einige Minuten schaumig. 
2. Rühre nun jedes Ei einzeln auf hoher Stufe unter und verquirle es jeweils für 1 Minute gut. 
3. Vermische das Mehl mit Backpulver, siebe es darüber und rühre es abwechselnd mit der Milch kurz unter. Nimm dir einen Löffel und schau, ob der Teig schwer reißend vom Löffel fällt. Falls er noch zu fest ist und sich nicht gut verstreichen lässt, gib noch etwas Milch hinzu. Durch das Sieben des Mehls wird der Kuchen lockerer.
4. Fette anschließend eine Form deiner Wahl mit Butter ein und bestäube sie mit Mehl. Verteile den Teig in der Form.
5. Schiebe die Form in den vorgeheizten bei Ober-/Unterhitze 200 °C (Umluft 180 °C) und lasse den Teig ca. 50–60 Minuten backen. 
6. Teste ca. 10 Minuten vor Backende mit einer Stäbchenprobe, ob der Kuchen gar ist. Hierfür stichst du mit einem dünnen Holzstäbchen in die höchste Stelle des Gebäckes. Wenn keine feuchten Teigreste oder Krümel am Stäbchen hängen bleiben, ist das Gebäck fertig. Falls doch, schiebe die Form für weitere 5–10 Minuten in den Backofen und wiederhole die Probe anschließend. Wenn der Kuchen zu dunkel wird, decke ihn mit Backpapier oder Alufolie ab. 
7. Nimm den Kuchen nach dem Backen heraus und lass ihn für 10 Minuten in der Form abkühlen. Anschließend kannst du den Kuchen auf ein Gitter stürzen und auskühlen lassen.
8. Verpass ihm jetzt noch eine Zuckerglasur und lass sie gut trocknen, bevor du es dir schmecken lässt.