Mandeln und Ingwer ergeben eine tolle Makronenkombination!
Zutaten & Utensilien einblenden
Eigelb und Zucker dickschaumig schlagen. Den Ingwer fein hacken, mit gemahlenen Mandeln und Speisestärke mischen und unter die Eigelbmasse rühren.
Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen, in gehackten Mandeln wälzen und auf Oblaten setzen. Mit einem Stückchen Ingwer verzieren.
Bei Ober-/Unterhitze 160 °C (Umluft 140 °C) ca. 15-20 Minuten backen.
Kuvertüre hacken, im heißen Wasserbad schmelzen, in eine Pergamenttüte mit kleiner Öffnung füllen und Makronen damit verzieren.
| 40-5 0 | Backoblaten (40 mm Ø) |
| 40 g | gehackte Mandeln |
| 20 g | Speisestärke |
| 200 g | gemahlene Mandeln |
| 100 g | eingelegter Ingwer |
| 150 g | Diamant Feinster Zucker |
| 3 | Eigelb |
| 50 g | kandierter Ingwer |
| 50 g | Zartbitter-Kuvertüre |
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Bis zu 60 Min.
40 - 50 Stück
Einfach
