Schwarz-Weiß-Kuchen

Bio-Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und Schale abreiben.

Butter und Zucker schaumig rühren, dann die Eier, Zitronenschale und Rum hinzufügen. Mehl mit Backpulver und Speisestärke mischen, dazu sieben und verrühren. Die Hälfte des Teiges in eine gut gefettete Kastenform füllen.

Schokolade reiben und unter den restlichen Teig rühren. Den Schokoladenteig in eine zweite Kastenform füllen.

Bei Ober-/Unterhitze 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 50-60 Minuten backen.

Nach dem Abkühlen die beiden Kuchen jeweils zu einem geraden Rechteck schneiden und einmal waagerecht und senkrecht halbieren, sodass jeweils 4 lange, quadratische Stränge entstehen.

Für die Füllung Gelee mit Rum verrühren, die Teile damit bestreichen und abwechselnd helle und dunkle Kuchenstücke zusammensetzen.

Marzipan mit Puderzucker verkneten und 3-4 mm dick ausrollen. Den Kuchen auf das Marzipan setzen und darin einwickeln.

Kuvertüre hacken, im heißen Wasserbad schmelzen und Marzipandecke damit überziehen. Mit Mandeln verzieren.