Aprikosenmuffins

Marzipan zerbröckeln und mit weicher Butter, Ei und Zucker schaumig rühren.

Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. So viel Milch zufügen, dass der Teig schwer reißend vom Löffel fällt.

Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Einige spalten zum Verzieren zurückhalten, restliche Aprikosen unter den Teig heben.

Teig auf Papierförmchen in einer Muffinform verteilen und mit Aprikosenspalten verzieren.

Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 20–30 Minuten backen.

Tipp: Die Muffins schmecken auch mit Pflaumen, Brombeeren oder Birnenstückchen sehr gut!