Hefezopf

Mehl in eine Schüssel geben und die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln und mit Zucker, etwas Milch und etwas Mehl bedecken. Zugedeckt 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Butter zerlassen und etwas abkühlen lassen. Ei, Salz und restliche Milch zum Teig geben und diesen gut verkneten, bis er sich vom Schüsselrand löst. Nochmals zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.

In drei gleiche Teile teilen, Rollen formen und diese zu einem Zopf flechten. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Eigelb mit Milch verquirlen, Zopf damit einpinseln und mit Hagelzucker bestreuen.

Bei Ober-/Unterhitze 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 25-30 Minuten backen.

Tipp: Nach Belieben noch 50 g Rosinen unter den Teig kneten.