Marzipan-Hefezopf

Mehl in eine Schüssel geben. Die Hefe mit 1 TL Zucker in der Milch auflösen und in die Mulde gießen. Den restlichen Zucker, Salz, 1 Eigelb und die Butter hinzufügen. Zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt etwa 25 Minuten gehen lassen.

Marzipan zerbröckeln und mit dem Pürierstab in der Sahne pürieren.

Den Teig kurz durchkneten und dritteln.

Jeweils zu einer 50 cm langen Rolle formen und 10 -12 cm breit ausrollen. Jeden Strang mit der Marzipanmasse bestreichen und der Länge nach aufrollen, sodass man drei Rollen hat.

Mit den Nähten nach unten auf die Arbeitsfläche legen. Einen Zopf locker zusammenlegen, die Enden unterschlagen.

Auf einem mit Backpapier belegten Backblech 20 Minuten gehen lassen.

Eigelb mit 1 EL Wasser verquirlen und den Zopf damit bestreichen. Mit Hagelzucker bestreuen.

Bei Ober-/Unterhitze 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 25-30 Minuten backen.