Süßes Baiser trifft auf säuerliche Johannisbeeren: Diese Torte vereint beide Komponenten einfach perfekt. Der knusprige Boden aus Mürbeteig sorgt für einmaliges Kuchenglück.
Zutaten & Utensilien einblenden
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Ei in eine Schüssel geben. Butter in Stückchen dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Teig ausrollen und eine mit Backpapier belegte Springform damit auslegen.
Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 200 °C (Umluft 180 °C) ca. 15-20 Minuten backen.
Johannisbeeren waschen, putzen und abtropfen lassen. Eiweiß sehr steif schlagen, dann Zucker langsam einrieseln lassen. Johannisbeeren untermischen.
Den vorgebackenen Boden mit der Hälfte der Mandeln bestreuen und die Baisermasse daraufgeben. Mit der Rückseite eines Esslöffels verteilen und kleine Mulden eindrücken. Zuletzt mit den restlichen Mandeln bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 160 °C (Umluft 140 °C) ca. 40-50 Minuten backen.
| 250 g | Mehl |
| 125 g | Diamant Feinster Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 125 g | Butter (oder Margarine) |
| 1 | Ei |
| 4 | Eiweiß |
| 200 g | Diamant Feinster Zucker |
| 500 g | rote Johannisbeeren |
| 100 g | gehobelte Mandeln |
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Bis zu 60 Min.
1 Springform (26 cm Ø)
Mittel
