Chutney mit der Süße aus Birnen und Pflaumen und dem würzigen Geschmack von Senf und Koriander.
Zutaten & Utensilien einblenden
Äpfel und Birnen schälen, entkernen und klein schneiden. Pflaumen waschen, entsteinen und klein schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken.
Alles in einen großen Topf füllen. Die Senf- und Pfefferkörner in ein Mull- oder Leinensäckchen füllen. Bio-Zitronen heiß abwaschen, Schale mit einem Sparschäler dünn (ohne die weiße Haut) abschälen und Saft auspressen. Zitronensaft und -schale, Diamant Grümmel Kandis, Essig, Gewürzsäckchen und Koriander zufügen.
Bei sehr milder Hitze bis zur gewünschten Konsistenz einkochen (ca. 45 Minuten). Dabei ab und zu umrühren.
Das Mullsäckchen entfernen, Chutney mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken, in Gläser füllen und sofort verschließen.
Tipp: Wer Koriander nicht so gerne mag, lässt ihn einfach weg.
| 250 ml | Weinessig |
| 270 g | Diamant Grümmel Kandis |
| 8 | Pfefferkörner |
| 1 EL | Senfkörner |
| 250 g | Zwiebeln |
| 500 g | Pflaumen (oder Zwetschgen) |
| 500 g | Birnen |
| 500 g | säuerliche Äpfel |
| 2 | Bio-Zitronen |
| 2-3 EL | gehackter Koriander (Kraut) |
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Bis zu 45 Min.
4 Gläser à 200 g
Einfach
