Karamellisierter Zucker und Vanille geben dieser Creme ihre typische Note.
Zutaten & Utensilien einblenden
60 g Zucker in einem kleinen Topf karamellisieren, mit etwas Wasser ablöschen.
Mark der Vanilleschote auskratzen. Karamell, Milch, restlichen Zucker, Eigelb und Ei sowie Vanille gut miteinander verrühren.
Vier Soufflé-Förmchen mit Butter einfetten und die Creme einfüllen.
Die Fettpfanne des Backofens 2 cm hoch mit heißem Wasser füllen und die Förmchen darauf stellen. Bei Ober-/Unterhitze 180° (Umluft 160 °C) etwa 30 Minuten fest werden lassen.
Nach dem Abkühlen in den Förmchen servieren oder auf kleine Teller stürzen. Mit Früchten oder Fruchtsoße reichen.
Tipp: Anstelle der Soufflé-Förmchen können auch Tassen genommen werden.
| 1 | Ei |
| Butter | |
| 375 ml | Milch |
| 110 g | Diamant Feinster Zucker |
| 1/2 | Vanilleschote |
| 4 | Eigelb |
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Bis zu 45 Min.
4 Portionen
Mittel
