Vanille-Soufflé mit Kirschen

Backofen vorheizen. Soufflé-Förmchen einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.

Sauerkirschen waschen, gut abtropfen lassen und entsteinen.

Mark der Vanilleschote auskratzen. Eier trennen und Eiweiß steif schlagen.

Milch mit Zucker, Vanille und Butter zum Kochen bringen. Mehl auf einmal hineingeben und so lange weiterrühren, bis sich der Teig vom Topfboden löst.

Von der Kochstelle nehmen und nach und nach das Eigelb unterrühren. Zuletzt Eischnee unter den Teig heben.

In jedes Soufflé-Förmchen zuerst einige Schattenmorellen geben und darauf 2-3 Esslöffel Teig.

Bei Ober-/Unterhitze 170 °C ca. 30 Minuten backen.

Tipp: Als Früchte eignen sich auf Pfirsiche, Aprikosen oder Himbeeren.