Erdbeer-Limetten-Konfitüre

Limetten heiß abwaschen, die Schale dünn abschälen und in feine Streifen schneiden. Den Saft auspressen, 4 Esslöffel abmessen. Die Erdbeeren waschen, putzen und etwa die Hälfte der Früchte in kleine Stückchen schneiden. Den Rest pürieren.

Erdbeeren, Limettensaft und -schale mit Diamant Gelierzucker 1:1 in einem großen Topf mischen und zugedeckt 3?4 Stunden durchziehen lassen.

Unter Rühren zum Kochen bringen, dann 4 Minuten bei starker Hitze unter Rühren sprudelnd kochen lassen.

Konfitüre sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen.