Crêpes Suzette

Mehl mit den Eiern, zerlassener Butter, Milch, 1 EL Zucker und Salz gut verrühren

den Teig eine halbe Stunde stehen lassen.

Dann in einer mit Öl ausgestrichenen Pfanne oder mit der Crêpes-Pfanne hauchdünne Kuchen backen und abkühlen lassen.

Zitrone und Orangen auspressen.

In eine Flambierpfanne die Hälfte des verbleibenden Zuckers geben, leicht anbräunen lassen, dann die zweite Hälfte des Zuckers, Zitronen- und Orangensaft dazugeben und aufkochen lassen.

Die Crêpes nacheinander hineinlegen, zu Dreiecken zusammenlegen, den Likör darüber gießen und anzünden.

Mit dem Saft aus der Flambierpfanne servieren.