Linzer Sternchen

Bio-Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und Schale fein abreiben.

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Eier, Zitronenschale, Mandeln und Salz in eine Schüssel geben. Butter in Stückchen dazugeben und zu einem festen Teig verkneten. In Folie wickeln und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Teig etwa 4 mm dick ausrollen. Aus dem Teig kleine Sternchen ausstechen. Von der Hälfte der Menge in der Mitte ein Loch ausstechen.

Bei Ober-/Unterhitze 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 8–12 Minuten backen.

Nach dem Backen die Sterne mit dem Loch mit gesiebtem Puderzucker bestreuen, die anderen mit Marmelade bestreichen und beide Teile aufeinandersetzen.