Nuss- und Mandelprinten

Bio-Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und Schale abreiben. Honig, Butter und braunen Zucker erwärmen, auflösen und wieder abkühlen lassen.

Unter die fast erkaltete Masse das Ei, die Gewürze, Diamant Grümmel Kandis und einen Teil des Mehls rühren. Das restliche Mehl mit dem Backpulver mischen und unterkneten. Teig in Folie wickeln und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Teig ca. 5 mm dick ausrollen, in Streifen schneiden (3 x 8 cm), auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und dicht mit Haselnüssen belegen. Für die Mandelprinten den Teig auf den gehobelten Mandeln ausrollen, dann in Streifen schneiden.

Bei Ober-/Unterhitze 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 15-18 Minuten backen.

Tipp: Nach dem Backen die Nussprinten nach Belieben mit einer Schokoladenglasur überziehen.