Apple-Pie mit Streuselteig

Für den Teig Mehl mit Butter und Salz zu Streuseln verkneten. Eiswasser untermischen, kurz verkneten, und den Teig sofort in zwei etwas unterschiedlich große, runde Teigplatten ausrollen. Eine Tarteform mit der größeren Teigplatte auslegen und mehrmals mit einer Gabel einstechen.

Für die Füllung Äpfel schälen, putzen und in feine Spalten schneiden. Bio-Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und Schale abreiben. Saft auspressen. Äpfel mit Zitronensaft und -schale, Zucker, Vanillezucker, Zimt, Ingwer, Rosinen und Speisestärke mischen und auf den Teigboden geben.

Die kleinere Teigplatte darüberlegen und die Ränder fest andrücken.

Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 200 °C (Umluft 180 °C) ca. 40-50 Minuten backen.

Sofort mit heißer Aprikosen-Marmelade bestreichen. Puderzucker mit Wasser zu Glasur anrühren und Pie damit überziehen.

Den Apple Pie noch warm servieren.