Biskuitrolle auf die schokoladige Art!
Zutaten & Utensilien einblenden
Für den Teig Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit heißem Wasser verrühren, nach und nach den Zucker einrieseln lassen und die Masse gut schaumig rühren.
Mehl mit Speisestärke und Kakao mischen und darüber sieben. Eischnee zufügen und alles locker vermischen.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen.
Bei Ober-/Unterhitze 200 °C (Umluft 180 °C) ca. 12-15 Minuten backen.
Teig sofort auf ein mit Zucker bestreutes Tuch stürzen, Backpapier mit etwas Wasser anfeuchten, abziehen, den Boden aufrollen und abkühlen lassen.
Für die Füllung Mandeln leicht anrösten und abkühlen lassen. Sahne mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen, Mandeln und Schokoladenraspel untermischen.
Boden vorsichtig wieder auseinanderrollen, mit der Creme bestreichen, aufrollen und kühlstellen.
Zuletzt dick mit Puderzucker bestäuben.
| 400 g | Sahne |
| 1 EL | Diamant Feinster Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 30 g | gehackte Mandeln |
| 30 g | Schokoladenraspel, zartbitter |
| Diamant Puderzucker-Streuer |
| 4 | Eier |
| 3 EL | Wasser |
| 125 g | Diamant Feinster Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 50 g | Mehl |
| 50 g | Speisestärke |
| 30 g | Kakao |
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