Zwetschgenkuchen klassisch

Mehl in eine Schüssel geben, in eine Vertiefung in der Mitte Hefe hineinbröckeln und mit etwas Zucker, wenig lauwarmer Milch und etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren. Zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.

Butter zerlassen und zusammen mit restlicher Milch, Ei und Salz dazugeben. So lange kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Nochmals 15 Minuten gehen lassen.

Teig auf einem mit Backblech belegten Backblech ausrollen und den Rand etwas hochziehen. Nochmals 20 Minuten gehen lassen.

Zwetschgen waschen, aufschneiden und Kern entfernen. Teig dicht damit belegen.

Bei Ober-/Unterhitze 200 °C (Umluft 180 °C) ca. 25-30 Minuten backen.

Noch warm mit Hagelzucker und Zimt bestreuen.

Tipp: Dazu schmeckt halbfest geschlagene Zimtsahne!