Milchbrötchen

Hefe zerbröckeln und mit Milch in einer großen Schüssel verrühren. Butter zerlassen.

Mehl, Zucker, Salz, das Ei und Butter zufügen und alles so lange durchkneten, bis sich der Teig als Kloß vom Boden löst.

Zugedeckt den Teig fast um das Doppelte aufgehen lassen, dann wieder gut durchkneten.

Eine Rolle formen und in 18-20 gleichmäßige Stücke aufteilen, kleine Brötchen formen und ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und noch einmal 15 Minuten gehen lassen.

Dann mit etwas Milch bestreichen.

Bei Ober-/Unterhitze 220 °C (Umluft 200 °C) ca. 20-25 Minuten backen.

Tipps: Für hübsche "Kleeblattbrötchen" die Brötchen etwas kleiner formen und jeweils drei auf dem Backblech zusammensetzen, sodass es wie ein Kleeblatt aussieht.