Schoko-Espresso-Muffins

Schokolade hacken und im heißen Wasserbad schmelzen.

Butter mit braunem Zucker schaumig rühren, dann Eier unterrühren. Mehl mit Backpulver, Kakao und Espressopulver mischen und rasch unterrühren. Geschmolzene Schokolade und Milch zugeben, sodass der Teig reißend vom Löffel fällt.

Teig auf Papierförmchen in einer Muffinform verteilen.

Bei Ober-/Unterhitze 200 °C (Umluft 180 °C) ca. 15-20 Minuten backen.

Puderzucker sieben und mit Espressopulver und 2 EL heißem Wasser glatt rühren. Die Hälfte der abgekühlten Muffins damit bestreichen. Glasur mit Kakao verrühren und restliche Muffins damit bestreichen. Mit jeweils einer Kaffeebohne verzieren.