Lebkuchentorte

Schokolade hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Eier trennen, Eiweiß mit der Hälfte des braunen Zuckers steif schlagen.

Butter mit der anderen Hälfte des braunen Zuckers schaumig schlagen. Erst Eigelb, dann flüssige Schokolade dazugeben und verrühren.

Haselnüsse, Mehl, Backpulver und Lebkuchengewürz mischen. Eiweiß und Mehlmischung zum Teig geben und unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen.

Bei Ober-/Unterhitze 175 °C (Umluft 155 °C) ca. 50-60 Minuten backen. Nach dem Abkühlen Kuchen quer in 3 Böden schneiden.

Bio-Orange heiß abwaschen, abtrocknen und Schale abreiben. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen. Joghurt, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker, Orangenschale und Zitronensaft glatt rühren. Gelatine unter Rühren mit dem Schneebesen zugeben. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unterheben.

Einen Tortenring oder die Springform um den ersten Tortenboden legen und die Hälfte der Creme darauf verteilen. Den mittleren Boden darauf legen, den Rest der Creme verstreichen und 3. Boden darauf legen. Ca. 2 Stunden kühl stellen.

Für die Verzierung Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen und mit dem Lebkuchengewürz abschmecken. Torte rundherum damit bestreichen. Aus Pappe eine Sternschablone ausschneiden, über die Torte halten und mit Kakao bestäuben.

Tipp: Geschmolzene dunkle Kuvertüre in einen Plastikbeutel füllen, Spitze abschneiden und damit Sterne auf Alufolie zeichnen. Nach dem Festwerden Rand der Torte mit den Sternen verzieren.