Kumquats in Rum

Kumquats gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Jede Frucht mit einem Zahnstocher mehrmals einstechen.

Einmachzucker mit Wasser zum Kochen bringen und 5 Minuten sprudelnd kochen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Dann die Kumquats hineingeben und 5 Minuten kochen.

Nach dem Erkalten die Früchte mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen lassen und in verschließbare Gläser füllen.

Mit Rum begießen, bis sie ganz bedeckt sind und ca. vier Wochen durchziehen lassen.

Tipps: Kumquats in Rum schmecken hervorragend zu Pudding und Eis aber auch als Beigabe zu herzhaften Gerichten. Die übriggebliebene Zuckerlösung läßt sich sehr gut für Obstsalate und Cocktails verwenden.